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家里的大米该万博体育平台如何存放?
来源:未知 作者:admin

  虽然大米的储存是“置于阴凉通风处,保质期6个月”,万博体育平台但是在储存期间,即便未发热、生虫、生霉,其食用品质也是逐渐下降,导致营养成分降低。

  “家庭环境的温暖、湿润条件下,储存大米的难度加大。家庭最好不要囤大米,保存少量大米时,要注意防霉防虫。”中百仓储粮油负责人陈经理建议,大米最好随吃随买。三口之家建议购买10公斤装,大概在一个月内吃完。无论是超市、菜场,还是批发市场,对大米的保存都必须严格控制湿度和温度,严格注意阴凉、通风保存。

  据介绍,贮存时间、温度、水分和氧气是影响大米陈化主要因素,另外大米品种、加工精度、糠粉含量以及虫霉危害也与大米陈化有密切关系。大米是通过稻谷加工失去颖壳和种皮后的白米。胚乳直接与空气接触,对温、湿度影响比较敏感,吸湿性强,带菌量多,害虫、霉菌容易直接危害。大米在高温高湿条件下,呼吸强度极高,容易发热,大米含水量超过安全标准时,发热的情况就极易发生。大米中所含糠粉、碎米,既增加了吸湿面积,又阻塞了湿热扩散,更易使大米发热霉变,随着储存时间的延长,在外界不良条件的影响下,色味下降,脂肪酸值增加会使大米发酸,万博体育平台胶体物质衰老变性,粘性下降,吸水量减少,食用品质降低。