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中医认为吃土豆可以瘦身 还有补肺功效万博Man
来源:未知 作者:admin

  奶酪焗土豆泥、酸辣土豆丝、孜然土豆片、香炸小土豆、土豆红烧肉……就像小猪佩奇爸爸说,吃土豆,多少都不算多。这几年,土豆作为粮食的地位越来越高,甚至不少人提议用土豆替代大米,当主食吃。万博体育平台,但是,很多人以为土豆软绵绵,怕是比大米含有更多的碳水化合物,到底选谁做主食更合理?

  在我国土豆一直是作为粮食来统计的,它本身就是继玉米、水稻、小麦之后的主要粮食品种。近几年,万博体育平台,土豆大有取代米饭的地位的趋势,成为餐桌上的主食。然而,一想起土豆香糯可口,含有大量的碳水化合物,就觉得吃了会长胖。

  到底土豆与大米,谁的碳水化合物含量大呢?营养学数据显示:100克土豆中含有碳水化合物17.2克,100克蒸米饭中含有碳水化合物25.9克,100克馒头中含有碳水化合物47克……实际上,土豆中含有的碳水化合物低于日常食用的米饭、馒头、面包等食物。按同样淀粉量来说,1斤干大米,约相当于4斤土豆;1斤煮好的米饭,大约相当于1.5斤熟土豆。

  也就是,咬一口土豆,满口都是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。另外,研究还表明,土豆中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用,意思就是有瘦身的功效哦。

  秋天对应着人体的肺脏。中医认为,调补肺脏适宜选用酸味食材,土豆味甘色黄,归脾胃经,脾为肺之母,吃土豆的确也有补肺的功效。

  按照《中国居民膳食指南》推荐,我们每天可以吃谷类薯类及杂豆250-400克。广东省第二中医院副主任医师黄汉超指出,土豆富含抗性淀粉(难消化淀粉),因此每次吃土豆不宜过大量,一次吃超过500g,很容易导致腹胀不适。如果吃了土豆,再吃栗子、柿子腻或糖分高的水果,饱胀感更明显,很容易导致消化不良。

  黄汉超说,在秋天,烹煮土豆时如能放上一点醋、冰梅酱、番茄酱等酸味佐料或与酸味的食材,如番茄、山楂等一同烹煮,不仅风味佳,食后不会胀胃,而且肺脾同补,十分有利于养生。

  需要提醒的是,土豆的升血糖指数较高,不利于调控血糖,国内外都有研究表明,土豆较之高粱、小麦,更容易升高血糖,因此糖尿病病人不适宜多吃土豆,尤其是用煎炸方法烹煮的土豆。

  [做法]:西红柿去皮,切成小块,土豆去皮切成小块洗净,锅内加水2500ml,煮开后放入上述材料,文火熬煮1.5小时后下盐调味即可饮用。

  [功效]:健脾益气,并且富含钙质、铁质和其他微量元素,有利于促进生长发育和新陈代谢,并有一定的止汗、敛汗作用。

  [适合人群]:本汤适合中小学生饮用,有利于促进骨骼发育,除了扇骨外,用鲩鱼骨也有同样的功效,可轮替使用。

  [做法]:土豆及红萝卜去皮后切丝,氽水后过冷河,烧锅下油,万博体育平台将青椒丝略炒后盛起,再放入土豆及红萝卜丝同炒,下盐调味,炒至闻到红萝卜、土豆丝的香味后放入青椒丝同炒,边炒便放少许酱油及陈醋,3分钟后即可起碟。

  [功效]:清肠消脂。这道菜清爽可口,不仅色香味俱全,而且养生价值也很好,土豆丝配伍红萝卜丝有很好的润肠通便、降血脂功效;青椒丝生津去火,陈醋护肝解毒,能全面呵护消化系统。

  [做法]:土豆及淮山去皮后切成小块,排骨斩件,用食盐和少许生油腌制片刻,放入土豆和淮山,加一碗水,同炖1小时后即可食用。

  [功效]:对于脾胃虚弱、容易腹泻或感冒人士十分合适,对于经常便秘的老人,可以将这道菜作为主食,每日一次,有很好的胃肠养生功效。

  [适用人群]:这款食疗对于中风、高血压病人,有助于协同降压,预防再发中风。

  土豆含有一些有毒的生物碱。土豆发芽后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2-0.4克即可引起急性发芽土豆中毒。所以吃土豆的时候,要把发芽的地方切除。在烹饪时,土豆经过170℃的高温烹调,有毒物质就会分解。